Diabetes Mellitus
Take care yourself
~飲食控制糖尿病~
目的
原則
1.供給足夠且均衡的營養
糖尿病飲食是一種健康的飲食，他是依照個人的需要，提供足夠的能量和正常比例的營養素，並將之分配到各餐中，以達到控制糖尿病的目的：譬如患有糖尿病的孕婦和兒童，糖尿病飲食必須能維持胎兒和兒童的正常生長，所以他是一種健康且均衡的飲食。
2.維持合理體重
減輕過重的體重有利於糖尿病的控制，所以維持理想體重是我飲食治療的目標之一。
計算理想體重的公式：
男性：理想體重(公斤) = (身高 - 80公分) x 0.7 ± 10%
女性：理想體重(公斤) = (身高 - 70公分) x 0.6 ± 10%
或
理想體重(公斤) = 22(BMI身體質量指數) x 身高的平方(公尺平方)
3.使血糖趨近正常值
食物攝取的多寡和種類的不同，直接影響到血糖值的變化。飲食治療的方法就是依照身體活動量不同，配合藥物的治療，將每日一定量的食物分配到正餐和點心上，使血糖值的變化趨於穩定和正常，以延緩合併症的發生。
糖尿病控制標準
糖化血色素：6.5~7.0
飯前血糖：70~130 mg/dl
飯後1~2小時血糖：<180 mg/dl
4.避免或延緩合併症的發生
低血糖、酮酸中毒、高血糖高滲壓非酮性昏迷、血管和神經病變
1.攝取各類的食物
食物主要分為六大類：奶類及其製品、全榖根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂及堅果種子類。每類食物所含營養素不同，所以應該每類食物都攝取，才不會導致某種營養素的缺乏。
2.定時定量
適當的食物攝取量，可以維持理想體重和使血糖平穩。血糖的高低，受食物的種類和量的多少影響很大，因此攝取食物時，必須依照飲食計畫進食，及均衡地攝取各類食物且按照一定的份量和時間進食。切記千萬不可暴飲暴食，使血糖持高不下，加速併發症的產生。另外時間的控制也很重要，因為降血糖藥物和注射的胰島素在身體內作用時間一定，倘若食物過量或不足，加上進食時間不正確，很容易造成血糖過高或過低，甚至會危及生命。
3.多攝取含纖維質高的食物
依照飲食計畫，多選用富含纖維質的食物，如:蔬菜、水果、全穀類(如:燕麥、薏仁、糙米等)、未加工的豆類(黃豆、綠豆、紅豆等)，而蔬果應盡量連皮、渣一起食用，可延緩血糖的升高。
4.油脂攝取應注意
(1)盡量減少食用富含飽和脂肪酸的食物，如：肥肉、皮、動物性油脂(支由、牛油、雞油、鵝油等)、棕櫚油、椰子油、加工食品(香腸、貢丸、蝦餃、燕餃、魚餃等)以及全脂乳製品(全脂奶、起司等)。
(2)盡量減少食用富含反式脂肪酸(trans-fatty acids)的油脂，如：奶油、瑪琪琳、酥烤油等及其製品(糕餅類、小西點等)。
(3)烹調用油宜選擇富含不飽和脂肪酸的油脂，特別是富含單元不飽和脂肪酸的烹調用油為佳，如:橄欖油、芥花油、花生油等。
(4)烹調方式宜多採用清蒸、水煮、涼拌、燒、烤、燉、滷等方式，以減少油量。
5.飲酒應注意
酒精會抑制糖質新生作用，且時間持續達8~12小時，因此應避免空腹喝酒而造成低血糖。由於酒精代謝不需要胰島素，且考慮到酒精可能引起低血糖等問題，因此適量飲酒時，並不需要扣除任何食物的攝取。
飲酒需適量，對於孕婦、胰臟炎、進行性神經病變或嚴重高三酸甘油脂血症等患者，則須避免喝酒。所謂適量是指男性每天不超過2個酒精當量(2drinks);女性不能超過1個酒精當量(1drink)。1個酒精當量=2分脂肪=90大卡熱量=12oz(360c.c.)啤酒=5oz(150c.c.)釀造酒=1.5ioz(45c.c.)蒸餾酒。